canelés au sirop de chataîgne de chez Eyguebelle

-500ml de lait
-4 œufs et 2 jaunes
-100 g de farine...
-150 g de sucre
-50 g de beurre
-50 g de sirop de mon partenaire Eyguebelle

Mettre le lait dans le bol avec le beurre et programmer
7 min 100° vit 1. Réservez

Dans le bol , mettre le fouet.
Ajouter le sucre, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, mixer 3 min vit3.

Ajouter la farine, le mélange lait-beurre et le rhum tout en continuant à mixer vit3.

Laissez reposer la pâte refroidie 24 h au frigo si possible.

Le lendemain, préchauffer le four à 235

Mélanger la préparation et versez celle-ci dans les moules et faire cuire 8 min à 235° et ensuite 1h à 180°